Publié le janvier 20, 2026 Offre d'emploi Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)
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Description de l’offre
L’entreprise adaptée de l’Âtre de la Vallée – Domaine du Beubois – située à Orbey souhaite créer un laboratoire de transformation alimentaire de type charcuterie traiteur.
Un premier objectif est d’effectuer des prestations de service pour des producteurs agricoles locaux (découpe, charcuteries cuites et crues, produits traiteurs).
Un deuxième objectif est de proposer à terme des produits transformés, cuisinés et conditionnés, en point de vente au restaurant, en magasins de producteurs locaux et sur les marchés.
Le poste recherché consiste à :
Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchère, préparer et réaliser des produits de charcuterie et des produits traiteurs, selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Effectuer la vente de produits de boucherie, de charcuterie et de produits traiteurs.
Encadrer une équipe de travail
Travail en semaine et de journée
Compétence(s) du poste
Chiffrage/calcul de coût
Contrôler l’état des stocks
Découper, désosser, parer de la viande
Définir des besoins en approvisionnement
Organiser le traitement des commandes
Préparations culinaires de base
Préparer des plats cuisinés
Sélectionner une bête auprès d’un producteur
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Techniques de vente
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de produits de charcuterie
Vider et nettoyer des bêtes
Qualités professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe
Prendre des initiatives et être force de proposition
Détail
Lieu de travail : 68370 – ORBEY
Type de contrat : CDI – création de poste
Durée hebdomadaire de travail : 35 heures semaine
Salaire indicatif : 3 000.00 € brut mensuel
Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
Conditions d’exercice : Travail en journée
Déplacements : Ponctuels zone départementale
Expérience : Débutant accepté
Permis : B
EA DE L’ATRE DE LA VALLEE
306 Domaine du Beubois
68370 ORBEY
domainedubeubois@atredelavallee@org